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Costa d'Amalfi DOC
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Marisa Cuomo
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Campania
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Falanghina 60%, Biancolella 40%
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2021
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13.5 % vol
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0,75 lt
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Antipasto di pesce, Primi piatti, Crostacei, Formaggi freschi, Pesce al vapore
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Allergeni: Solfiti
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12CUO03
23,20 €
Uve utilizzate per questo vino Falanghina 60% e Biancolella 40%, prodotte nei comuni di Ravello e Scala su terrazzamenti costieri a 300/400 mt/slm esposti a sud/sud-ovest, su di un terreno di rocce dolomitiche-calcaree; resa per ettaro al raccolto in uva circa 80 q.li per ettaro (1,5 kg per ceppo). Vendemmia nella prima decade di ottobre. Le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 18°C per circa 20/30 giorni. Stazionamento per 4 mesi in serbatoi di acciaio inox. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e caratteristico profumo fruttato misto a note floreali. Sapore equilibrato sostenuto da una lieve nota acidula che ne accresce freschezza aromatica.
Campania
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