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Collio DOC
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Livon società agricola
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Friuli-Venezia Giulia
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Cabernet sauvignon 100%
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2019
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Carni rosse, Cacciagione
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Allergeni: Solfiti
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12LIV12
18,20 €
I vigneti sono situati nel Comune di Dolegna del Collio, su di un terreno di Marne ed Argilla, con forma di allevamento a Guyot e cappuccina. Di colore rosso rubino carico con orli violacei, ha un profumo leggermente erbaceo, ricordando il lampone, la mora selvatica e sottobosco. Sapido, piacevole, leggermente tannico, di corpo e persistente. Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 23°C per diciotto giorni sulle bucce. La maturazione avviene per il 30% in Barriques e per il restante 70% in vasche di acciaio a temperatura costante di 16°C. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Si presta agli abbinamenti gastronomici piu impegnativi in particolare con carni rosse e cacciagione. Longevità: 6-8 anni. Temperatura di servizio: 16-18°C.
Friuli-Venezia Giulia
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