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Cacc'e Mmitte di Lucera DOC
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Paolo Petrilli azienda agricola
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Puglia
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Nero di Troia 45%, Sangiovese 20%, Montepulciano 20%, Bombino 15%
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2019
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13 % vol
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0,75 lt
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Salumi, Verdure, Formaggi di media stagionatura
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Allergeni: Solfiti
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12PPE01
11,00 €
Cacc'e Mmitte di Lucera, biologico. Prodotto con uve di Nero di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino con una densità di 5000 viti per ettaro ed un allevamento a cordone speronato, la resa è 2 Kg per pianta. La vendemmia si svolge metà Settembre per il Sangiovese, inizio Ottobre per il Montepulciano e il Bombino, fine Ottobre per il Nero di Troia. Vinificato con pigiatura e diraspatura soffice ad acini interi. La fermentazione parte in tini tronco conici di rovere francese e di slavonia, parte in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi e delastage. Invecchiamento in acciaio. Imbottigliamento: a sei mesi, filtrato.
Puglia
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