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Vallée d'Aoste DOC
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La Crotta di Vegneron
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Valle d'Aosta
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Moscato bianco 100%
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2019
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14 % vol
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0,375 lt
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Dessert, Foie gras, Formaggi piccanti, Formaggi erborinati
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Allergeni: Solfiti
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12CRO03
33,70 €
Nei vigneti di Chambave, un borgo nei pressi di Aosta, le uve del Moscato Bianco, straordinariamente ricche di aromi e profumi, riescono ad esaltare le espressioni aromatiche di questo vitigno. Il risultato è un vino con un profondo carattere territoriale, ricco e di grande personalità. Vigneti in esposizione sud-est, sud-ovest e nordest nei comuni di Chambave, Saint-Denis, Châtillon, Verrayes a 450/680 mt slm su di un terreno morenico, sciolto sabbioso in forte pendenza. Vitigno al 100% Moscato Bianco. Vendemmia a seconda dell’altimetria, dal 20 settembre al 5 di ottobre, selezionando i migliori grappoli per maturazione e per integrità della buccia. Vinificato in acciaio, con macerazioni pellicolari prefermentative a freddo per 36/48 ore. Fermentazioni a 16 °C anche per 30 giorni. Affinamento di 12 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti “bâtonnages”. Colore giallo dorato intenso, cristallino, consistente. Al naso profumi molto intensi e persistenti, aromatico, ampio, floreale e fruttato, fine. Si riconoscono acacia, timo, salvia, viola appassita, pesca gialla, mandorla dolce, miele. In bocca dolce, caldo e morbido, pieno, rotondo; vino di corpo dal gusto intenso e persistente. Sensazioni finali: dolci, di mandorle e miele. Temperatura di servizio 12/14 °C. Migliori abbinamenti con dessert, in particolare tegole, fegato grasso, formaggi piccanti ed erborinati.
Valle d'Aosta
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