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Franciacorta DOCG
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Tenuta Villa Crespia
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Lombardia
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Chardonnay 100%
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2009
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13 % vol
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0,75 lt
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Aperitivo, Salumi, Formaggi di media stagionatura
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Allergeni: Solfiti
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12CRE08
32,95 €
Nelle annate in cui riconosciamo nel Franciacorta Millé versione Millesimato un vino dal grande potenziale qualitativo e di invecchiamento accantoniamo delle piccole partite di bottiglie per spingerle in un affinamento sur lattes ancora più lungo e per poterle presentare in una versione Riserva dopo oltre 100 mesi dalla vendemmia. Alla sboccatura il rabbocco prevede l’aggiunta di una piccola quantità di sciroppo di spedizione che, nello stile aziendale, non deve essere invadente ma deve mantenere integre le caratteristiche del vino di base. La Riserva Millè si presenta con una veste diversa, necessariamente più pacata, che riflette un Franciacorta con parecchi anni di vita alle spalle, ma che si presenta ancora estremamente giovane e brioso rispecchiando lo stile di sempre di Millè. Superficie totale vigneti 12,6 ha forma di allevamento a spalliera potata a cordone speronato. Vinificazione tradizionale in bianco, fermentazione alcolica In acciaio, a temperatura <17°C. Fermentazione malolattica eseguita a parte. Affinamento e maturazione in acciaio sui lieviti con frequenti batonnage. Rifermentazione e affinamento sui lieviti In bottiglia per più di 100 mesi. Temperatura di servizio 6-8° C. Finezza di perlage, fruttato maturo, sentore di agrumi e speziato. Si sposa perfettamente con piatti ricchi ed eleganti, ma nella filosofia di Millè lo suggeriamo anche come aperitivo in abbinamento a salumi e formaggi nostrani.
Lombardia
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