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Spumante
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Ca' del Bosco
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Lombardia
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Chardonnay 65%, Pinot bianco 6%, Pinot nero 29%
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2018
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Pesce, Aperitivo
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Allergeni: Solfiti
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12CBO07
56,65 €
Le rese recenti, tra le più basse degli ultimi cinquant’anni ma con un frutto dotato di un perfetto equilibrio gustativo, hanno indirizzato l'azienda verso una definitiva riduzione del dosaggio alla sboccatura. Un evento straordinario che ha creato le migliori condizioni possibili per poter dare forma al principio di purezza che da anni rappresenta l’obiettivo del Metodo Ca’ del Bosco: un percorso che ha accompagnato la nascita di un vino nuovo, ripensato per rispettare fedelmente questo scopo: il Vintage Collection Extra Brut. Uve utilizzate per la realizzazione di questo Franciacorta sono Chardonnay, Pinot Bianco e Pino Nero provenienti da 26 vigne biologiche certificate. Dopo la vendemmia lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo. Fermentazione per 5 mesi in botti di rovere. Affinamento sui lieviti mediamente 48 mesi.
Lombardia
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