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Spumante metodo classico
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La Crotta di Vegneron
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Valle d'Aosta
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Pinot nero 100%
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s/a
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12 % vol
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0,75 lt
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Formaggi a pasta molle, Pesce, Crostacei
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Allergeni: Solfiti
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12CRO04
22,75 €
È uno spumante che ha origine da uve Pinot in purezza, provenienti da un unico vigneto. L’altitudine e l’esposizione a sud-ovest ci regalano una materia prima con un equilibrio acido perfetto. Il colore ramato arriva dal breve contatto con le bucce che si ha durante lo sgrondo statico in pressa. Il mosto fiore viene poi vinificato in acciaio a basse temperature. La presa di spuma segue il protocollo del metodo classico con una sosta sui lieviti mai inferiore ai 24 mesi. Colore paglierino con tenui riflessi dorati. Perlage fine e persistente. Sentori olfattivi che si aprono con una dolce sensazione di fiori e glicine, seguono degli avvolgenti profumi di frutti rossi e bon bon inglese. Nota di pain brioche. Al palato la struttura è cremosa, sorretta da un'ottima mineralità riprende in chiusura le piacevoli sensazioni di frutta rossa. Temperatura di servizio 8/12°C. Abbinamenti migliori con formaggi a pasta molle, pesce e crostacei.
Valle d'Aosta
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