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USA - Finger Lakes
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Trestle thirty one
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New York
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Riesling 100%
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2017
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12 % vol
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0,75 lt
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Salmone, Pesce, Cucina asiatica
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Allergeni: Solfiti
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12TST01
47,30 €
Nel 2017 dopo un inverno piovoso, la primavera è arrivata rapidamente con una fioritura precoce. Dopo una singola gelata all'inizio di maggio, le viti sono emerse, fortunatamente con danni minimi e hanno continuato a crescere verso un'estate mite. A differenza del 2016, che è stato molto secco con precipitazioni minime durante la stagione di crescita, il 2017 è stato eccezionalmente piovoso e ha avuto pochissimi giorni sopra i 30°C. Durante la vendemmia, la stagione fresca ci ha regalato sapori luminosi, sapidi, acidi e generosi che sono diventati il ??segno distintivo di questo bellissimo stile secco di Riesling. Il frutto è stato raccolto a mano e diraspato delicatamente. Dopo 2 ore di contatto con le bucce in pressa, il mosto è stato decantato a freddo per 5 giorni prima di essere travasato in una piccola vasca inox per la fermentazione. Il succo è stato inoculato con lievito Epernay II e ha subito una lunga e fresca fermentazione. Il vino affina sur lie per 6 mesi per sviluppare profondità e corpo. Dopo la svinatura è stato gentilmente affinato prima dell'imbottigliamento. È stato imbottigliato a luglio 2018 ed è stato affinato in bottiglia per 16 mesi.
New York
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