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Aglianico del Vulture DOC
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Cantine del Notaio
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Basilicata
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Aglianico 100%
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2019
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13.5 % vol
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0,75 lt
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Arrosti, Carni rosse, Selvaggina
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Allergeni: Solfiti
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12NOT02
19,15 €
Vino prodotto con uve al 100% Aglianico del Vulture, vendemmiato manualmente in cassetta nella seconda/terza decade di ottobre quando il processo di maturazione è ormai nella fase cruciale. Vinificato con macerazione di circa 10 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox e risponde ad un tipo e modello di lavorazione e tipologia di vino più “tradizionale”. Maturazione in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 12 mesi. Colore rosso rubino con riflessi granato, luminoso e impenetrabile. Ha un naso elegante che ricorda la marasca e la prugna mature, accompagnati da accenni speziati e di radice di liquirizia. In bocca è ricco, pieno, ben equilibrato, con evidenti note di ciliegia, un finale di marasca leggermente speziato e con una tannicità gradevole che è tipica del vitigno e della lavorazione tradizionale. Ottimo con arrosti di carne rossa e preparazioni a base di selvaggina. Servire a temperatura ambiente, intorno a circa 18°C.
Basilicata
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