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Colline Novaresi DOC
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La Capuccina
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Piemonte
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Nebbiolo 100%
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2021
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13 % vol
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0,75 lt
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Formaggi freschi, Crostacei, Pesce
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Allergeni: Solfiti
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12CAP04
17,80 €
Prodotto nella zona di Fara Novarese, Piemonte Nord Orientale, il vigneto si estende in collina con esposizione sud-ovest, ad una altitudine di 210 - 250 metri s.l.m. su suoli argillosi e di medio impasto con vigneti allevati a controspalliera. Vendemmia manuale in cassette, a fine settembre, vinificazione con pressatura di uva parzialmente pigiata, sfecciatura leggera del mosto, travaso e fermentazione con lieviti selezionati neutri a 18 – 20°C per circa 2 settimane. Affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi. Colore rosato tenue, tipico, al naso è molto fine, intenso, complesso con note di pesca e lampone, in bocca è armonico, sapido, di buon carattere e struttura. Ideale con formaggi poco stagionati, crostacei, pesce in genere. Temperatura di servizio 8-10 °C.
Piemonte
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