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Gabiano DOC
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Castello di Gabiano
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Piemonte
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Barbera 95%, Freisa 5%
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2016
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15.5 % vol
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0,75 lt
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Carni rosse, Brasati, Formaggi stagionati
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Allergeni: Solfiti
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12GAB01
36,55 €
Questa Riserva è dedicata alla Principessa Matilde Giustiniani, che in passato ha saputo riportare il castello ai suoi antichi splendori. Dal vigneto storico della tenuta, e solo nelle migliori annate, viene prodotta questa d.o.c. dalla forte personalità e dai profumi intensi. La resa è contenuta a 50 q.li/ha con preventivi diradamenti e una cernita in fase di vendemmia che viene effettuata a mano. Affinamento in barrique per minimo 24 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia. Si distingue per la sua grande longevità ed è ottimo come vino da meditazione. Visivamente di un colore rosso rubino molto intenso, con riflessi profondi e aranciati. Al naso si presenta intenso e persistente, molto fine e complesso, con netti sentori fruttati di piccoli frutti rossi selvatici giustamente maturi, note balsamiche, cioccolati pregiati, pepe e tabacco. Al gusto emerge la sua complessità con un’evoluzione del bouquet in espressioni eteree, sottobosco e di frutta sotto spirito. Temperatura di servizio 18 – 20°C.
Piemonte
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