-
Dolce da uve stramature
-
Ancarani
-
Emilia-Romagna
-
Centesimino 100%
-
s/a
-
11 % vol
-
0,50 lt
-
Formaggi di fossa, Crostate, Dessert al cioccolato
-
Allergeni: Solfiti
-
12ANC03
30,20 €
Vitigno Centesimino detto Savignon rosso prodotto nella zona di Oriolo dei Fichi, Faenza in provincia di Ravenna, su di un terreno franco argilloso, collinare ad un altitudine di 120 m sul livello del mare con esposizione a sud-ovest. Vendemmia manuale, con selezione a più passaggi dei migliori grappoli; appassimento controllato. Vinificato dopo diraspatura e pigiatura soffice. Rara e prolungata macerazione delle bucce oltre 20 giorni. Svinatura e pressatura soffice per una delicata estrazione degli aromi. Maturazione di un anno in botte. Rifiutate filtrazioni strette d’illimpidimento. Rifiutato l’uso di barrique nuove e trucioli per la concia degli aromi. Temperatura di servizio 8-12 C°. Colore Rosso violaceo impenetrabile. Profumo Intenso mirtillo sotto spirito accompagna una complessità floreale volta alla rosa selvatica. In bocca ingresso dolce e avvolgente con imponente struttura da cui emerge un inaspettato caco maturo. Grado alcolico 11 % con residuo zuccherino oltre 8%.
Emilia-Romagna
 |
