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Brunello di Montalcino DOCG
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Castello Banfi Montalcino
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Toscana
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Sangiovese 100%
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2016
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14.5 % vol
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0,75 lt
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Formaggi stagionati, Salumi, Brasati
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Allergeni: Solfiti
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12CBA01
76,85 €
Un Brunello che nasce dai vigneti aziendali che gli studi di zonazione, iniziati nel 1980, hanno permesso di individuare come i più vocati per il Sangiovese. Uve coltivate su un area caratterizzata da versanti a buona pendenza dove i suoli si sviluppano su sedimenti continentali, argillosi di colore rossastro con notevole presenza di pietre e ciottoli. Vitigno Sangiovese proveniente dalla combinazione di cloni selezionati internamente, a partire dal 1982. Prodotto con fermentazione a temperatura controllata (25-30°) in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon, affinamento per il 40% in botti di rovere francese da 60 e 90 hl. e 60% in barrique di rovere francese da 350 l. per un minimo di 30 mesi. Vino complesso e bilanciato, con un profumo intenso, caratterizzato da sentori di prugna, ciliegia e piccoli frutti rossi, accompagnati da note balsamiche e di tabacco. In bocca è consistente e morbido. Ottima persistenza. Vino da lungo invecchiamento, perfetto come vino da meditazione. Si abbina in modo eccellente a piatti ricchi e strutturati, ma anche a prodotti gastronomici particolarmente sapidi come formaggi stagionati o salumi.
Toscana
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