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Paestum IGP
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San Salvatore 1988
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Campania
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Aglianico 100%
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2022
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12 % vol
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0,75 lt
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Aperitivo, Tartare di pesce, Antipasto di mare, Salumi, Carni bianche, Mozzarella di bufala, Pizza
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Allergeni: Solfiti
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12SSA02
20,70 €
Da un terroir antico, in un vigneto all’ombra dei Templi di Paestum, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, nasce un rosato speciale e dal carattere mediterraneo. Vetere San Salvatore 1988 è l’eleganza che diventa vino, un aglianico in purezza macerato per 6 ore a freddo, poi pressato in modo soffice con un breve contatto sulle bucce per estrarre solo un minimo di colori, di aromi eleganti e raffinati. Rosato dal colore provenzale, ma che parla di tutto il Cilento. Colore rosa tenue e delicato alla vista, si muove leggiadro nel calice. Delizioso bouquet che regala al naso fragranti profumi di piccoli frutti rossi, note di rosa canina e violetta e cenni di macchia mediterranea. Al palato si rivela particolarmente fresco e mediterraneo. Dalla beva morbida, suadente e fine. Allungo finale coinvolgente ed appagante che lascia un ricordo di frutti di bosco e agrumi come il pompelmo. Uve aglianico prodotte a capaccio-paestum località cannito ad un altitudine di150-210 mt s.l.m. con esposizione a sud ovest, su un terreno colluvio argilloso sistema di allevamento spalliera con potatura guyot. Vinificazione con pressatura soffice, affinamento in serbatoi di acciaio per circa 6 mesi. Ottimo al momento dell’aperitivo, si abbina a tartare di pesce, antipasti di mare, salumi, carne bianca, mozzarella di Bufala e pizza margherita. Temperatura di servizio 8/10 °C.
Campania
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