Sakura selection Moscato d'Asti DOCG Saracco

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19,30 €

PRODOTTO NON DISPONIBILE

Tutta l’uva per produrre questo moscato d’Asti proviene da un vigneto di proprietà dell'azienda di moscato bianco di circa 22 ettari che occupa la zona più alta di Castiglione Tinella: la parte superiore attornia la Cappella di San Carlo a 500 mt/slm e la parte inferiore è circondata da ripidi calanchi bordati da alberi di ciliegi selvatici. Questa combinazione di terreno calcareo e microclima mi permette di produrre uve spiccatamente aromatiche da cui ottengo un moscato fresco ed elegante. Vinificato in bianco, pressatura soffice, decantazione e stoccaggio del succo a temperatura controllata. Fermentazione in autoclave a temperatura controllata fino al raggiungere il giusto equilibrio tra alcool/acidità/zuccheri e successivamente imbottigliamento a freddo. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine ottenuto da una fermentazione e presa di spuma molto lenta. Profumo intenso, tipico, aromi del moscato in evidenza, ricco particolarmente di sentori di salvia, pesca e frutta tropicale. Sapore intenso, sapido, molto persistente indice di alta concentrazione del succo. Le sensazioni dolci sono ben equilibrate da un’intensa acidità che conferisce eleganza e dagli aromi fruttati tipici dell’uva moscato. Ideale con pasticceria secca, torte, crostate di frutta, gelati, biscotti. Si fa apprezzare con formaggi come il gorgonzola e nei cocktail.

Piemonte
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