-
Spumante metodo classico
-
Wohlmuth
-
Steiermark
-
Chardonnay 100%
-
s/a
-
12 % vol
-
0,75 lt
-
Antipasti, Frutti di mare, Pesce, Aperitivo
-
Allergeni: Solfiti
-
12WOH01
49,45 €
Wohlmuths Brut Nature è un Blanc de Blancs, in questo caso Chardonnay in purezza. Le uve provengono sempre da un fresco appezzamento Morillon a Kitzeck, dove prevalgono le condizioni ottimali per lo spumante, coltivate su un terreno di ardesia. Uve selezionate a mano. Pigiatura dell'uva intera, fatta fermentare spontaneamente in grandi e vecchie botti di legno. Il vino base rimane completamente non solforato sui lieviti per un anno intero e mezzo e svolge anche la fermentazione malolattica. Successivamente avviene la tradizionale fermentazione in bottiglia sui lieviti per quasi cinque anni. Naso molto netto di scorza di limone matura e crosta di lievito naturale su una base gessosa e pietrosa. Quasi salato, ricorda un po' il guscio di un'ostrica. È semplicemente molto minerale al naso. Ci sono solo sottili sentori di fiori bianchi, erbe di prato e sfumature fumose. Anche qualche mela cotogna e mela gialla. Questo spumante della Stiria meridionale colpisce il palato con incredibile precisione. Come una potente schiuma delle scogliere di gesso della Côte des Blancs in questa avvincente struttura acida che fa venire l'acquolina in bocca. Agrumi maturi con sale, il lime incontra il dolce limone. Corsa in linea retta inarrestabile. Dopo poco si fa strada qualche frutto giallo. Mela cotogna, mela e albicocca. C'è anche questa trama tannica sottile ma aderente. Garanzia di grande durata e flusso di bevuta. Uno spumante davvero eccezionale con una complessità e una luminosità minerale molto piacevoli.
Steiermark
 |
