Mecco metodo classico rosato dosaggio zero Delsignore

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37,05 €

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Metodo classico prodotto in Gattinara: zone Piantesio e Villetto in bassa collina su terreni di origine vulcanica, sabbioso con compenenti limose/argillose e buona mineralità con uve Nebbiolo (localmente detto Spanna). Raccolta manuale con selezione dei grappoli ad inizio settembre. Vinificato con pressatura soffice di uva deraspata, senza macerazione. Decantazione statica a freddo. Prima fermentazione in serbatoi inox a temperatura controllata 16-18°C. Presa di spuma ad aprile/maggio successivi alla vendemmia. Affinamento di almeno 48 mesi sui lieviti. Temperatura di servizio 8/10°C.

Piemonte
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