Ribeca è il frutto del lavoro pluridecennale di recupero del vitigno reliquia Perricone, di cui Firriato ha selezionato il proprio clone. L’azienda ha creduto nelle qualità di questo vitigno della tradizione viticola siciliana che coltiva nella Tenuta di Pianoro Cuddìa. In quest’area si sono riscontrate condizioni pedoclimatiche assai asciutte e ventilate e il Perricone ha trovato le condizioni migliori per esaltarne il carattere. Il clone di Firriato interpreta le caratteristiche varietali di un vitigno, un tempo diffuso, ed oggi quasi scomparso. Il carattere di questa varietà si manifesta con espressioni di notevole eleganza mentre, il microclima di Pianoro Cuddìa favorisce la complessità aromatica delle uve e la concentrazione di sentori intensi ma di assoluta finezza. Queste uve di Perricone sono prodotte a Agro di Trapani – Tenuta Pianoro Cuddìa con esposizione Sud – Sud/Ovest (circa 200 metri s.l.m.), su di un terreno argilloso calcareo. La vendemmia avviene dalla terza decade di settembre con raccolta manuale in cassetta. Vinificato con metodo tradizionale in rosso a temperatura controllata, fermentazione malolattica svolta. Affinamento in botte per circa 12 mesi in barrique di rovere francese e almeno altrettanti 12 mesi in bottiglia. Colore rubino cupo violaceo e profondo. Al naso la complessità del suo bouquet offre l’accattivante scoperta di delicati toni di mora, prugna e marasca, accompagnati da empatiche sfumature di liquirizia, zenzero, chiodi di garofano e bacche di ginepro. Una ricchezza che non ha eguali e che profuma di sicilianità. In bocca tannini freschi e travolgenti che risaltano l’eleganza e la sontuosità di un vino che sa di possedere un fascino inimitabile. Il suo frutto è energico e ambizioso, in equilibrio con un’acidità contenuta e gradevole. Occorre una bocca nuova per gustarlo nella sua autentica pienezza. Temperatura di servizio: 18°C.

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