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Amarone della Valpolicella DOCG
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Giuseppe Campagnola
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Veneto
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Corvina veronese 40%, Corvinone 30%, Rondinella 30%
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2018
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16 % vol
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0,75 lt
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Brasati, Formaggi stagionati, Selvaggina
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Allergeni: Solfiti
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12CAM11
47,75 €
Questo vino nasce da una selezione delle migliori uve da 36 ha di vocati vigneti collinari posti a 300m di altitudine, nel comune di Marano di Valpolicella. Esposizione Sud-Ovest. Terreno di tipo calcareoeocenico. Vigne allevate a pergoletta semplice, con densità di 3000 piante per ettaro. Uve utilizzate, Corvina Veronese e Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%. Raccolta e selezione manuale dei migliori grappoli a fine settembre. Uve perfette, sanissime, con contenuto zuccherino elevato. Appassimento da fine settembre per circa 100 giorni, con calo naturale del 35-40% in peso. Grande cura al controllo dell’integrità delle uve e sanità del grappolo nel fruttaio. Pigiatura soffice delle uve appassite in Dicembre / Gennaio. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 30 giorni. Il vino ottenuto affina per 18 mesi in barriques nuove di Rovere di Allier di media tostatura; evoluzione del vino in bottiglia per 6 mesi. Colore rosso rubino carico con venature granate. Profumo etereo, fragrante, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e vaniglia. Sapore pieno, caldo, vellutato, morbido, su un fondo piacevolmente amarognolo. Tradizionalmente abbinato a cacciagione, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura o a pasta dura. Ottimo come vino da meditazione. Si consiglia di stappare un’ ora prima e servire ad una temperatura di 17-18 °C.
Veneto
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Amarone della Valpolicella DOCG classico collezione Pruviniano Domini Veneti
Domini Veneti Cantina Valpolicella Negrar
44,30 € -
