Amarone della Valpolicella DOCG classico Capitel della Crosara Montresor

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57,35 €

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Vigneto omonimo nel cuore della Valpolicella e precisamente nella zona storica collinare del comune di Negrar, di cui Montresor ha l’esclusiva di vinificazione (monopolio). Vendemmia a fine mese di ottobre. Le uve scelte grappolo per grappolo vengono poste a mano in cassette di legno tenute nel granaio della fattoria e lasciate ad appassire; sono vinificate nel successivo mese di febbraio. Dopo un periodo di appassimento delle uve in cassetta per 4 mesi, la vinificazione è tradizionale con diraspatura e pigiatura soffice; la macerazione ha una durata di 30 giorni in tini di legno francese; successivamente viene svinato e mandato ad affinare in barriques e botti di rovere francese e di slavonia per 3 anni. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per 4 mesi prima di essere commercializzato. Colore rosso rubino carico ed intenso, ha profumo particolare di frutta e muschio. Ha un sapore asciutto, caldo e delicatamente amarognolo con sentori di spezie, viola, liquirizia, mora e ciliegie mature.

Veneto
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