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Collio DOC
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Livon società agricola
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Friuli-Venezia Giulia
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Malvasia istriana 100%
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2019
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14 % vol
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0,75 lt
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Pesce alla griglia, Crostacei, Frutti di mare, Aperitivo.
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Allergeni: Solfiti
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12LIV08
16,15 €
Il vigneto è situato in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio, su di un terrreno di marne eoceniche, coltivato a Malvasia ed una forma di allevamento a cordone speronato di 40 anni. Il colore è giallo dorato chiaro. Ha un profumo intenso, dall’aroma caratteristico ed elegante; il sapore è morbido, pieno, generoso, distinto. Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, le uve rimangono ad appassire per 10 giorni sotto il sole e sotto la luna, da qui il nome “Soluna”, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in vasche in acciaio ad una temperatura controllata di 16°C. Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa sei mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l’imbottigliamento a cui fa seguito l’affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito. Accompagna in modo perfetto piatti di pesce alla griglia, crostacei, frutti di mare. Ottimo anche come aperitivo. Longevità: 7 anni. Temperatura di servizio: 12°C.
Friuli-Venezia Giulia
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