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Riviera Ligure di Ponente DOC
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Azienda agricola Innocenzo Turco
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Liguria
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Alicante 100%
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2021
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13 % vol
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0,75 lt
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Pesce in umido, Arrosti
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Allergeni: Solfiti
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12TUR01
22,50 €
Prodotto con uve Granaccia (Alicante) su un ettaro e mezzo di vigneto coltivato in collina sui ripidi versanti a scarpata che sovrastano il borgo antico di Quiliano (SV). Il terreno rosso misto e argilloso conferisce complessità al vino. Vendemmia tra la seconda e la terza decade di settembre in cassette piccole. Vinificazione in rosso tradizionale, con diraspatura delle uve e fermentazione a temperatura controllata (26°C). La macerazione con le bucce è di circa dieci giorni e vengono eseguiti 2/3 rimontaggi al giorno per facilitare l'estrazione del colore. Viene imbottigliato nell'autunno successivo alla vendemmia e riposa in bottiglia dai quattro a sei mesi prima di essere messo in commercio. Il colore è un rubino brillante che tende al granato; il profumo intenso, fine, speziato, suggerisce anche note balsamiche e resinose e un sentore dolce di confettura di ciliegie e lampone. In bocca si offre caldo, morbido, persistente, solo leggermente tannico sul finale. Ottimo per accompagnare arrosti di carne da cortile, è ideale con il pesce al forno e la tipica buridda (pesce in umido) della costa.
Liguria
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