La leggenda del Tokaj è cresciuta e cresciuta nei suoi quattrocento anni di storia; ma fu solo nel 1630 che si parlò per la prima volta della grandezza del vigneto Oremus. Oggi è quello che riscuote il maggior plauso universale. La produzione del vino Aszú (vino a goccia) è un processo meticoloso possibile solo in annate eccezionali e in condizioni particolari che favoriscono lo sviluppo della "Botrytis cinerea" (muffa nobile). Da centinaia di anni si fa allo stesso modo, aggiungendo ad un barile "Gönc" (136 litri) di mosto, 3 gerle (puttonyos) da 25 kg di bacche nobili di Aszú. Le bacche di Aszú vengono fatte macerare fino a quando non si gonfiano e successivamente pressate delicatamente. La fermentazione avviene in barrique nuove di rovere ungherese; un processo lento che può richiedere fino a quattro settimane. Il processo di invecchiamento viene completato in botti da 136 e 200 litri per 2 anni e imbottigliato per un ulteriore anno. Aszú 3 Puttonyos è un vino elegante e fresco, con un'acidità equilibrata che lo rende un vino vibrante ma vellutato. Età media dei vigneti 21 anni, con una superficie vitata di 98 ??ha ad un altitudine di 200 mt. Vendemmia 100% a mano, in due o tre turni da fine settembre a inizio novembre. Nel 2016 l'inverno è stato lungo e fresco seguito da piogge fredde nel mese di febbraio mentre una primavera asciutta e mite ha provocato un germogliamento precoce delle viti di Furmint a partire dall'8 aprile. La fioritura è avvenuta all'inizio di giugno e una stagione secca era ideale per l'allegagione. Le temperature in estate sono state miti con rovesci sparsi durante tutti i mesi estivi. Una maturazione precoce e veloce ha favorito il vino con aromi ricchi e acidità equilibrata. Le abbondanti precipitazioni all'inizio di settembre hanno contribuito all'alta qualità delle uve Aszú. Questo vino si beve adesso, ma può essere conservato per 40 anni in condizioni ottimali: 12-14 °C / 54-57 ºF e 60 % di umidità relativa. La temperatura di servizio consigliata è di 8 ºC. Si producono 34.692 bottiglie da 50 cl.

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