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Morellino di Scansano DOCG
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Fattoria Le Pupille
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Toscana
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Sangiovese 85%, Cabernet sauvignon 15%
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2014
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14 % vol
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0,75 lt
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Primi con sughi di carne, Carni rosse, Cacciagione, Formaggi stagionati
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Allergeni: Solfiti
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12PUP06
17,30 €
La Riserva rappresenta le radici di Fattoria Le Pupille, in quanto primo vino a varcare la soglia della cantina. Siamo nel 1982 ed è la vendemmia ’78, anno di nascita della DOC Morellino di Scansano, a muovere i primi passi nell'ambito del mercato dei vini di qualità. Prodotto con uve per l'85% Sangiovese, e il 15% Cabernet Sauvignon, dai vigneti La Carla (Magliano in Toscana), vigneti Maiano e Bozzino (Istia d’Ombrone), San Vittorio, Vignacci Alta, Vecchie Pupille (Pereta), altitudine 50-250 m.s.l.m. con che passa da un terreno argillo-ferroso fino ad arrivare a terreni con una buona presenza di scheletro. Data di impianto fine anni ’80 per i più vecchi al 2002 per quelli più recenti. Sistema di allevamento a cordone speronato. Resa uva/ettaro: 85 q. Vendemmia a fine Settembre per il Sangiovese, prima metà di Ottobre per Cabernet Sauvignon, Temperatura di fermentazione 26°C in acciaio inox. tempo di macerazione 20 giorni e poi maturazione per 15 mesi in botti da 10-20-40 hl. Il vino ha sentori di frutti rossi sono accompagnati da note balsamiche rinfrescanti. Grande concentrazione e corpo rotondo si equilibrano ad un tannino teso e persistente. Il retrogusto chiude in classici sentori di macchia mediterranea. Ottimo con primi a base di sughi elaborati, secondi piatti a base di carni rosse o cacciagione e formaggi stagionati con mostarde.
Toscana
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