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Alghero DOC
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Sella & Mosca
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Sardegna
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Torbato 100%
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2019
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13 % vol
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0,75 lt
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Antipasto di pesce, Crostacei, Formaggi freschi, Verdure, Zuppe, Primi di pesce
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Allergeni: Solfiti
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12SMO04
17,90 €
La Cuvée 161 è la massima espressione del Torbato di Sella & Mosca, quella in cui il carattere di quest’uva antica si fonde all’unicità dei suoli millenari di origine marina e alla visione contemporanea della cantina. Un lungo periodo di élevage sui lieviti, unito a una piccola quota fermentata in barrique, permette di ottenere un vino strutturato e complesso, uguale solo a sé stesso. Il colore paglierino carico, attraversato da brillanti sfumature dorate, rivela profumi ammalianti di macchia mediterranea, cardo ed erbe officinali. Fiori freschi e frutta matura avvolgono il palato, amalgamato da un lievissimo tono speziato e da decisi tratti minerali. Morbido in ingresso, sapido e quasi salmastro nei ricordi di mare, ha energia acida che lo rende scattante nonostante l’ottima materia. Le viti sono allevate con sistema a cordone speronato con una densità d’impianto 4000 ceppi/ha, ed una resa 95 q.li/ha. Età media delle viti 18 anni . Vinificato con macerazione pre-fermentativa a 10°C per 24 ore; pressatura soffice di uva intera e diraspata; decantazione statica a freddo; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 18°C; Affinamento Una parte del vino affina in acciaio sui lieviti per 6 mesi, il 15% affina in barrique.
Sardegna
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