La vigna fu piantata per la prima volta ad Urville dai Galli Romani 2000 anni or sono, ed è stato San Bernardo, fondatore dell’Abbazia di Clairvaux , che fece costruire queste cantine nel 1152. Sette secoli più tardi, nel 1808, è attorno a questa testimonianza medioevale, magnificamente conservata dove riposano delle cuvees eccezionali, che è stata creata la tenuta familiare condotta oggi da Michel Drappier. Terra d’estrazione del pinot nero, vitigno che « scorre nelle nostre vene, » è proprio ad Urville che furono piantate prime vigne, coltivate con i principi del bio e del naturale. Come testimonianza della nostra lunga storia della Maison, noi continuiamo a coltivare dei vitigni dimenticati, e, pertanto indimenticabili come : l’Arbanne, il petit meslier e le blanc vrai. Oggi all’eccellenza sofisticata talvolta sopravalutata, preferiscono l’autenticità e la naturalezza. E’ risaputo che grazie a un bassissimo dosaggio di solforosa, e a un utilizzo estremamente moderato dei solfiti, mettono in evidenza le multiple sfaccettature del territorio e delle vinificazioni , la cuvee brut nature sans soufre ne è il risultato.