È nel 1959, all'età di 50 anni, che Pierre Papin acquisisce lo Château Pierre-Bise. Nel 1974 suo figlio Claude decise di tornare a stabilirsi sui 9 ettari originari che avrebbe gradualmente ampliato, in particolare alla fine degli anni '80 con l'acquisizione delle vigne di suo suocero a Rochefort, Chaume e Quarts-de. - Chach. Un nuovo passo è stato compiuto nel 1992 con l'integrazione di Clos de Coulaine che ha portato una denominazione aggiuntiva alla proprietà: Savennières. Infine, è con l'arrivo dell'ultima generazione, Christophe nel 1997, e René nel 2001, che il vigneto raggiungerà l'attuale superficie di 50 ettari con l'acquisizione di parcelle tra cui Savennières Roche aux Moines. Se una crescita moderata ma regolare della vite è la condizione di una buona qualità di maturità ed espressione della tipicità, l'humus è la chiave: vera anima del terreno, forma con i fogli argillosi il complesso argilloso-umico che determina il struttura del terreno che consente la circolazione e la ritenzione di aria e acqua, e che per la sua elevata capacità di assorbimento regola l'apporto delle piante in elementi e oligoelementi riducendo i rischi di carenze indotte. Per questo, dopo aver rapidamente generalizzato il manto erboso del nostro vigneto dall'inizio degli anni '90, la nostra attenzione è ora focalizzata sulle tipologie di erba e sulla loro gestione. Dal 2008 lo lasciamo maturare (che corrisponde all'inizio dell'essiccazione) prima di metterlo a letto con una rolofaca, puntando ai seguenti vantaggi: la pacciamatura dell'erba sdraiata riduce l'evaporazione e la temperatura (fino a 10 ° C al sole in estate, che può essere sufficiente per prevenire il blocco della vita biologica), il microclima è favorevole alla microfauna, di per sé sfavorevole ad attacchi significativi di insetti infestanti, le cannucce servono come supporto per i microrganismi che le faranno evolvere in humus.