Château Suau oggi è una bella proprietà di 82 acri, situato a sud del villaggio di Capian, a 35 km da Bordeaux. I 66 ettari di vigneti, in un unico pezzo, circondano edifici agricoli. Il vigneto produce vini rossi nelle denominazioni Cadillac Côtes de Bordeaux e Côtes de Bordeaux, Bordeaux bianco secco e rosa, con una Cadillac dolce. Da un punto di vista geografico, si trova sul punto più alto della denominazione Cadillac Côtes de Bordeaux, ad un'altitudine di 100 metri. Il terreno è composto principalmente da argilla e ghiaia. Le diverse varietà sono adattati al tipo predominante terreno (argilla, rocciosa, di ghiaia). Il sud-sud-est in cima mostra colline fornisce sia un sole perfetto per i vigneti e un drenaggio naturale del terreno. Il vigneto è circondato da boschi e siepi, per aiutare a mantenere un equilibrio tra biodiversità, coltivati ??e zone selvagge. Nel 2008, Château Suau ha iniziato la sua conversione all'agricoltura biologica. Dal 2014 annata, tutti i prodotti sono certificati Ecocert e vini vengono prodotti sotto la direzione di Michel Rolland. La densità delle viti è di 5.000 a 7.000 ceppi per ettaro, ad alta densità per garantire l'alta qualità. • 5.000 piante per ettaro per le varietà bianche • 7.000 piedi per ettaro per le varietà rosse.