Dal momento in cui sono state piantate le prime vigne nel 2004, la visione dell'azienda è stata quella di creare i migliori vini d'annata utilizzando esclusivamente uve provenienti dai loro vigneti. Vengono coltivate uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier della migliore qualità in tutta la Gusbourne Estate, con 60 ettari ad Appledore, Kent e 30 ettari vicino alla Goodwood Estate nel West Sussex. Questi cloni prevalentemente borgognoni producono volumi più piccoli di frutti dal sapore intenso, che prosperano in microclimi unici. Questo eccezionale prodotto è il primo ingrediente vitale per la produzione di questi pluripremiati vini spumanti, tutti realizzati con il metodo tradizionale. L'azienda sta ottenendo grande successo di critica, anche con riconoscimenti dai critici enologici più esigenti del mondo. I vini spumanti e fermi Gusbourne continuano a vincere ogni anno prestigiosi premi del settore nazionali e internazionali.