È dal 1114 che viene praticata la viticoltura nei pressi del Castello Schloss Maissau, nel Weinviertel, a Nord di Vienna, patria del vitigno autoctono Grüner Veltliner. Nel 1999 Josef Maria Schuster, nato a Maissau, prende in affitto i vigneti storici del castello. Il Grüner Veltliner trova qui, grazie alle colline e ai boschi, il clima ideale per esprimere la sua freschezza e la sua complessità. Il Loess, un terreno sabbioso ricco di minerali, rende i vini cremosi e avvolgenti. La produzione co mprende diverse espressioni di ben quattro cru, che esprimono in modo diverso il terreno in cui nascono. L’azienda è certificata bio dal 2017. Ettari vitati: 7