L'azienda vinicola Tantaka nei Paesi Baschi spagnoli è molto giovane, anno di nascita 2017. Ma non è affatto inesperta, visto che anche la famiglia del fondatore Juanjo Tellatetxe produceva vino 80 anni fa utilizzando solo vitigni autoctoni. In effetti, questa è l'ambizione di Juanjo: produrre il miglior vino dalle varietà Ondarrabi.