Methode Cap Classique brut Pinot Noir rosé Spier 1692

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25,70 €

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Colore rosa salmone brillante, con perlage fine e persistente. Aromi vibranti di fragole mature, mirtilli rossi e sentori di miele. Al palato troviamo mele e sentori di pasticceria, ben equilibrato tra mineralità e acidità che termina con una finezza sorprendente e grande intensità. Per la vinificazione sono state utilizzate solo uve Pinot Nero da un singolo blocco selezionato e raccolto tra 18,5 – 19,5 °B. L'uva era a grappolo intero e stato pressato dopo lo smistamento manuale. Il mosto è stato fermentato in una vasca di acciaio inox con una piccola percentuale di fermentazione in vecchie botti di rovere francese. La rifermentazione è avvenuta in bottiglia con lungo affinamento sui lieviti per 14 mesi prima della sboccatura. Ideale con prosciutto crudo, Pâté, Insalate, Frittate e omelette, antipasti a base di pesce, Risotto allo spumante, Tartare di salmone speziata, Verdure crude in pinzimonio. Consigliato per aperitivo e serata romantica.

Western Cape (SUDAFRICA)
Western Cape

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