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Methode Cap Classique
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Spier 1692
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Western Cape
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Pinot nero 100%
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2022
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Prosciutto crudo, Insalate, Frittate, Antipasto di pesce, Omelette, Salmone, Verdure, Aperitivo
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Allergeni: Solfiti
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12SPI03
25,70 €
Colore rosa salmone brillante, con perlage fine e persistente. Aromi vibranti di fragole mature, mirtilli rossi e sentori di miele. Al palato troviamo mele e sentori di pasticceria, ben equilibrato tra mineralità e acidità che termina con una finezza sorprendente e grande intensità. Per la vinificazione sono state utilizzate solo uve Pinot Nero da un singolo blocco selezionato e raccolto tra 18,5 – 19,5 °B. L'uva era a grappolo intero e stato pressato dopo lo smistamento manuale. Il mosto è stato fermentato in una vasca di acciaio inox con una piccola percentuale di fermentazione in vecchie botti di rovere francese. La rifermentazione è avvenuta in bottiglia con lungo affinamento sui lieviti per 14 mesi prima della sboccatura. Ideale con prosciutto crudo, Pâté, Insalate, Frittate e omelette, antipasti a base di pesce, Risotto allo spumante, Tartare di salmone speziata, Verdure crude in pinzimonio. Consigliato per aperitivo e serata romantica.
Western Cape
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