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Franciacorta DOCG
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Guido Berlucchi & C.
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Lombardia
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Chardonnay 90%, Pinot nero 10%
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s/a
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12.5 % vol
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1,50 lt
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Aperitivo, Tutto pasto, Ravioli, Pesce acqua dolce, Riso, Formaggi freschi
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Allergeni: Solfiti
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12BER05
39,25 €
Franciacorta prodotto con uve Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta. L'uva viene raccolta dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre. Vinificato con spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio. Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura. Dosaggio: Brut. Alla vista si nota una spuma soffice, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo fresco, ricco, elegante, discretamente persistente, con note di frutti a polpa bianca e sentori agrumati. Al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale. E' un vino consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto e accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura. Temperatura di servizio 6-8 °C.
Lombardia
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