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Franciacorta DOCG
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Contadi Castaldi
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Lombardia
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Chardonnay 80%, Pinot bianco 10%, Pinot nero 10%
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s/a
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Piatti vegetariani
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Allergeni: Solfiti
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12CCA01
25,55 €
È un brut vivace, ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile. Al bicchiere ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, sapida, raffinata e con un finale persistente molto piacevole. Prodotto con uve Chardonnay 80%, pinot nero 10%, pinot bianco 10% originario da un mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta allevate a Guyot - Casarsa con una densità di impianto 3000 - 5000 ceppi/ha ed una resa di 95 q.li/ha. Periodo di vendemmia fine agosto, inizio settembre Vinificato con pressatura soffice, decantazione statica a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox, fermentazione malolattica svolta parzialmente. Primo Affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique. Stabilizzazione statica a freddo Imbottigliamento (tiraggio)a Maggio. Affinamento sui lieviti Da 20 a 26 mesi, Sboccatura da dicembre, e affinamento post sboccatura 3 - 4 mesi. Dosaggio 6 g/l.
Lombardia
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