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Amarone della Valpolicella DOCG
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Mazzi Roberto & figli
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Veneto
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Corvina veronese 65%, Corvinone 10%, Rondinella 20%, Molinara 5%
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2017
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17 % vol
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0,75 lt
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Selvaggina, Brasati, Stufati, Formaggi stagionati
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Allergeni: Solfiti
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12MZZ02
58,55 €
Zona di produzione Negrar nel cru Villa, il vigneto ha 2 ettari di superficie. Uvaggio: 65% Corvina, 10% Corvinone, 20% Rondinella e 5% Molinara. Coltivato su di un terreno Calcareo - Limo - Argilloso con esposizione a Sud-Ovest (238 m s.l.m.). La fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (24°C.) avviene in vinificatore inox con leggera rottura giornaliera del cappello di vinacce, ad intervalli o continuo, tramite rotazione interna dello stesso. L'invecchiamento del vino è in legno per 30 mesi più ulteriori 12 di affinamento in bottiglia. Appassimento ancora con metodo naturale in cassette e graticci in locali ben aerati con controllo periodico dello stato di sanità delle uve e pigiatura secondo l'annata metà dicembre o inizio gennaio. Di colore rosso rubino profondo con profumi di confettura, fiori secchi, tabacco e cioccolato; tali sensazioni ritornano al gusto, elegante e vellutato. Va abbinato con piatti a base di selvaggina, brasati e stufati e formaggi stagionati. Ottimo anche da meditazione a fine pasto. Temperatura di servizio consigliata : 18/20°C. Bottiglie annue prodotte : 10.000.
Veneto
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Valpolicella Ripasso DOC classico superiore collezione Pruviniano Domini Veneti magnum
Domini Veneti Cantina Valpolicella Negrar
61,05 € -
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