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Colline Novaresi DOC
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I Dof Mati
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Piemonte
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Nebbiolo 90%, Vespolina 5%, Uva rara 5%
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2022
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13 % vol
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0,75 lt
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Carni rosse, Carne in umido
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Allergeni: Solfiti
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12DOF03
21,10 €
Uve prodotte nella zona di Sizzano San Clemente su di un terreno fluvio-alluvionale argilloso a reazione acida. Vendemmia nella terza decade di ottobre le uve vengono raccolte a mano e giungono integre in cantina. Vinificato con macerazione sulle bucce seguita da fermentazione malolattica in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e 4 mesi in botti di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia. Colore vivo, naso fresco e croccante di piccoli frutti rossi, delicatamente speziato dall'affinamento in legno. Fresco, sapido, tannico, Trama porta nel bicchiere e restituisce al palato la dolce, millenaria, irripetibile "polverosità" dei ghiacciai alluvionali alle pendici del grande Monte Rosa. Temperatura di servizio 17-18° C. Vendemmiato alle prime nebbie, Trama è il cavallo della scacchiera dell'azienda, il pezzo versatile dalla mossa geniale.
Piemonte
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