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Nebbiolo d'Alba DOC
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Abbona Marziano
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Piemonte
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Nebbiolo 100%
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2020
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14.5 % vol
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0,75 lt
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Riso, Fonduta, Tartufo bianco, Arrosti
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Allergeni: Solfiti
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12ABB11
23,70 €
Bricco Barone è una felice zona sulle colline di Monforte d’Alba, in frazione Rinaldi. Qui nasce un Nebbiolo d’Alba robusto e longevo, ricco di aromi e profumi di frutta nera, con un tocco affumicato dovuto al suo passaggio in legno. L'età media dei vigneti è di 36 anni, con una resa di 80 quintali per ettaro. Vinificato con diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica, spontanea a mezzo di lieviti indigeni, a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Svinatura a secco e travaso in botti di rovere da 35 ettolitri. Completamente svolta la fermentazione malolattica subito dopo la fermentazione alcolica. Affinamento in botte per alcuni mesi, segue assemblaggio in acciaio, filtrazione ed imbottigliamento. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per qualche mese prima della commercializzazione. Dal colore rosso rubino con riflessi granati che si accentuano con l’invecchiamento, sprigiona profumi delicati di viola, lampone, cannella, tabacco e pepe nero. Di buon corpo, armonico e speziato, si sposa con risotti, fritture leggere, fonduta con tartufo bianco e arrosti. Non teme il tempo e può svilupparsi in bottiglia per una decina d’anni. Servire ad una temperatura tra i 16-18° C.
Piemonte
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