Il Matto Ghemme DOCG I Dof Mati

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38,70 €

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Prodotto con Nebbiolo e Vespolina proveniente da Ghemme Baraggiola, coltivate su di un terreno fluvio-alluvionale argilloso a reazione acida. Le uve vengono raccolte a mano in cassette nella terza decade di ottobre e giungono integre in cantina. Vinificato con macerazione sulle bucce seguita da fermentazione malolattica in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 37 mesi in botti di rovere francese e almeno 9 mesi in bottiglia. Evoluzione e miglioramento per oltre una decade. Ghemme dal colore rosso rubino con riflessi granata, caratterizzata da profumi intensi di frutti rossi, viola e tabacco. Al gusto è asciutto, armonico e persistente. Ottimo abbinamento a primi piatti corposi, carni rosse, selvaggina e formaggi. Termperatura di servizio 18-19° C.

Piemonte
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