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Rubino di Cantavenna DOC
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Castello di Gabiano
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Piemonte
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Barbera 80%, Freisa 15%, Grignolino 5%
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2016
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14.5 % vol
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0,75 lt
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Primi con sughi di carne, Funghi, Selvaggina, Formaggi di media stagionatura
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Allergeni: Solfiti
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12GAB02
13,45 €
Eleganza ed equilibrio sono le caratteristiche distintive di Rubino. Questo vino rispecchia la tradizione del casato, che ricerca il connubio della freschezza tipica della Barbera con i tannini della Freisa. La resa è contenuta a 60 q.li/ha mediante preventivi diradamenti e la cernita in fase di vendemmia che avviene rigorosamente a mano. Affinamento in legno per circa 16 mesi: 50% in barrique e 50% in botte grande. Ulteriori 6 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino con sfumature violacee. Al naso esprime note primarie di frutta rossa e un sottofondo di spezie, cuoio e tabacco. Le sensazioni gusto olfattive rivelano freschezza, sapidità, calore, tannicità. Ne risulta un gusto morbido ed armonico, di buona persistenza. Temperatura di servizio: 18 – 20°C.
Piemonte
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