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Colli Pesaresi DOC
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Terracruda
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Marche
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Sangiovese 100%
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2019
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13.5 % vol
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0,75 lt
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Salumi, Pasta ripiena in brodo, Antipasti
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Allergeni: Solfiti
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12TCR03
12,25 €
Prodotto nella zona di Fratterosa in provincia di Pesaro e Urbino nelle Marche, dal Vigneto San Giovanni che ha una superficie di 7 ettari, ad un'altitudine di 400 mt slm, con esposizione a sud / sud – ovest ed un terreno sabbioso/argilloso. Età dell’impianto in media 10 anni. La vendemmia avviene alla fine settembre/prima decade di ottobre con raccolta a mano in piccole casse. Vinificato dopo selezione delle uve in fase di raccolta e in cantina con utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di selezione. Fermentazione termocontrollata in acciaio inox con lunga macerazione di oltre venti giorni e pigeage (follatura meccanica). Affinamento: 4/6 mesi in bottiglia. Temperatura di servizio: 16 °C– 18 ° C. Colore rosso rubino scarico con riflessi granati. Al naso frutti rossi e fiori rossi, freschi che vanno dalla ciliegia, marasca, e sentori di rosa con leggerissime note erbacee. In bocca vino che esprime la sua caratteristica di Sangiovese, con un tannino giovane, fresco e un finale leggermente sapido, ma secco, caldo e morbido, ben equilibrato, più persistente che intenso. Ideale su preparazioni come antipasti, primi e secondi piatti, media struttura, leggera untuosità, grassezza, speziatura, tendenza dolce. Esempio salumi stagionati e cappelletti in brodo.
Marche
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