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Champagne AOC
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Champagne Ayala
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Champagne-Ardenne
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Chardonnay 45%, Pinot nero 35%, Meunier 20%
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s/a
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12 % vol
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0,75 lt
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Ostriche, Crostacei, Caviale, Ricci di mare, Cucina asiatica, Sushi, Sashimi
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Allergeni: Solfiti
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12AYA01
56,70 €
Colore dorato vivace, riflessi argentati. Al naso franco e preciso, agrumi, sapidità. In bocca complesso e netto, purezza e tensione, mineralità cesellata. Senza dosaggio alla sboccatura, questa cuvée richiede un’attenzione costante, necessaria per esprimere l’essenziale. Con delicatezza, sublima la materia prima, trasformata da un savoir-faire autentico e singolare. Una parte della vinificazione si svolge nella nuova cantina con serbatoi in acciaio inox, uno strumento all’avanguardia che ci permette di creare un vino di grande precisione e purezza. Dopo un invecchiamento in cantina di quasi 4 anni, la cuvée Brut Nature svela un’elegante complessità. È caratterizzata da un’autolisi volutamente prolungata, per rivelare al meglio l’eccezionale qualità delle uve, provenienti dai migliori crus della Champagne. Senza artifizi, l’assemblaggio unisce una parte predominante di Chardonnay e una parte di Pinot Noir. Una quantità inferiore di Meunier completa l’insieme con grande finezza, con uno spirito puro ed equilibrato. Brut Nature si abbina alla perfezione con tutti i piatti iodati: ostriche, pesce e crostacei crudi, ricci di mare, caviale. Accompagna meravigliosamente anche la cucina thailandese o ancora sushi, maki e sashimi.
Champagne-Ardenne
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