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Grignolino d'Asti DOC
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Cantina di Casorzo
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Piemonte
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Grignolino 100%
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2021
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13 % vol
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0,75 lt
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Pesce acqua dolce, Bolliti
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Allergeni: Solfiti
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12CAS04
12,15 €
Il vitigno è tanto parsimonioso nella quantità di uva prodotta quanto prodigo nella qualità donata. Definito la perla dell'enologia piemontese è un vino che deve essere "Capito e meritato". Vino dalle caratteristiche singolari. Vinificato con diraspapigiatura, fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Successivamente si effettua una decantazione naturale e travasi successivi. Refrigerazione a -5°C in apposito recipiente termo controllato. Filtrazione finale prima dell'imbottigliamento. Imbottigliamento tramite filtrazione sterilizzante. Di colore rosso rubino tenue con sfumature arancioni. Profumo raffinato, intenso, etereo ed ampio con note di sottobosco e fiori di campo. Sapore leggero, asciutto, di giusta tannicità, con gradevole percezione amarognola e tipico retrogusto ammandorlato dovuto alle "grignole", vinaccioli di cui è particolarmente ricco, sentori di nocciola e marasca. Temperatura di servizio 18-20° C. Vino che ben si abbina a piatti raffinati. E' il rosso che si sposa egregiamente anche con il pesce.
Piemonte
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