Brundlmayer brut rosé reserve

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43,10 €

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Le uve vengono raccolte tra la prima settimana di settembre e la seconda settimana di ottobre. Questo spumante è composto dalle principali varietà rosse Pinot Noir, Zweigelt e St. Laurent. Queste uve provengono da diverse parcelle calcaree nei vigneti di proprietà dell'azienda che conferiscono freschezza al vino; i pendii sono esposti a sud-est. L'uva raccolta viene trasportata in piccole casse direttamente in cantina, dove viene pressata con cura. Per la spumantizzazione viene utilizzato solo il cuore del mosto produzione. I vini base dei singoli vitigni sono stati vinificati separatamente e hanno svolto la fermentazione malolattica. Successivamente è stata prodotta la cuvée, con le cariche un po' più potenti dello Zweigelt. La cuvée base viene vinificata in bottiglia in maniera classica con l'aggiunta di zucchero e lievito dopo l'imbottigliamento e ottiene da 18 a 24 mesi di contatto con il lievito prima del processo di remuage. Dopo una prolungata elevazione sui lieviti le bottiglie vengono sboccate. Colore di una tonalità salmone chiaro con riflessi rosso-dorati. Una spuma fine e persistente, delicata ma molto animato. L'aroma di frutta e spezie dona sfumature di ciliegie e fragoline di bosco, un po' di agrumi e note di caramello e lievito. Fruttato e cremoso con una complessità di fondo al palato; anche elegante acidità e minerale estratto. Struttura straordinariamente armoniosa. Temperatura di servizio: 8 – 10° C. Abbinamenti migliori con ostriche, tapas, antipasti di mare, pesce, pollame.

Niederösterreich (AUSTRIA)
Niederösterreich

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