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Colline Novaresi DOC
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I Dof Mati
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Piemonte
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Erbaluce 100%
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2023
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Aperitivo, Pesce, Formaggi freschi
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Allergeni: Solfiti
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12DOF05
20,85 €
Questo bianco Novarese è prodotto con uve di Erbaluce, nella zona di Ghemme su di un terreno argilloso a reazione acida. Le uve vengono raccolte a mano in cassette nella prima decade di settembre e giungono integre in cantina. Affinamento di 6 mesi in acciaio. Colore giallo paglierino brillante. Il vitigno autoctono da cui nasce Eresia è considerato il più “rosso” tra i bianchi, sfoggia una natura autenticamente corposa, floreale e fruttata, con sentori di erbe aromatiche, arricchita da una importante nota minerale. Ottimo come aperitivo, perfetto in abbinamento con piatti a base di pesce, in abbinamento a formaggi. Temperatura di servizio 8-10° C. Eresia è iconicamente l'alfiere dell'azienda, in inglese bishop, ovvero vescovo, da qui il colore violaceo del pezzo in etichetta: un richiamo storico alla Fara Novarese fondata proprio dai vescovi nel X secolo e poi incendiata dai Visconti nonostante fosse proprietà della Chiesa, ma soprattutto un richiamo all’eresia di un vitigno straordinario anche nel territorio, riconoscibilissimo nella sua vigorosa personalità, ma impronunciabile nella denominazione.
Piemonte
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