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Etna DOC
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Firriato
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Sicilia
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Nerello mascalese 100%
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s/a
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12 % vol
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0,75 lt
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Aperitivo, Antipasto di pesce, Fritture di pesce, Cozze, Verdure, Vongole
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Allergeni: Solfiti
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12FIR01
27,00 €
Produzione nel territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) - Contrade Verzella, Feudo di Mezzo, Contrada Sant’Antonio. Terreni esposti sul versante Nord, da 500 a 650 metri s.l.m., sabbioso con elevata capacità drenante e pietrosità di varia granulometria. Allevamento a controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat). La vendemmia si svolge nella seconda decade di Settembre, con raccolta manuale in cassetta. Vinificazione dopo pressatura soffice delle uve intere senza diraspatura, fermentazione in acciaio a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo i dettami del metodo classico. In bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 36 mesi. Temperatura di servizio 8°C.
Sicilia
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