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Etna DOC
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Firriato
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Sicilia
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Nerello mascalese 100%
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s/a
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Pesce crudo, Sushi, Sashimi
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Allergeni: Solfiti
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12FIR02
29,75 €
Racchiude in sé la luce di un’aurora in Sicilia, dove il rosa assume tonalità quasi trasparenti. Gaudensius Rosé è un metodo classico d’autore per l’unicità distintiva portata in dote da una raccolta selezionata di uve Nerello Mascalese, operata nella Tenuta di Cavanera sull’Etna, in contrada Verzella della azienda Firriato. Un metodo classico di raffinata tessitura olfattiva. Squisita e piacevolissima le fragranze di frutta rossa e lamponi che al palato imprimono sensazioni fresche, carezzevoli come il perlage delicato ma persistente di questa bottiglia forgiata dall’Etna. Uve prodotte sul territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) esattamente nelle contrade Feudo di Mezzo e Sant’Antonio con esposizione sul versante Nord, da 550 a 650 metri s.l.m. e su sabbioso con pietrosità di varia granulometria. La vendemmia si svolge nella 2° decade di Settembre con raccolta manuale in cassetta. Vinificato dopo pressatura soffice delle uve intere senza diraspatura, fermentazione in acciaio a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo i dettami del metodo classico. In bottiglia a contatto con i lieviti resta per almeno 24 mesi. Colore rosa pallido, toni di pesca spuma soffice ed elegante, con perlage sottile. Al naso fini note floreali su sfondo di frutti rossi. Fragranze di melograno, ricordi di agrume. Sapore complesso, di buona struttura. Incede sapido e cremoso, di lunga persistenza. Perlage sottile e persistente. Temperatura di servizio 8°C.
Sicilia
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