Cavanera Contrada Verzella è un Cru Bianco Etna DOC che racchiude nel suo intenso e raffinato bouquet i sentori e la complessità di un terroir unico nel panorama viticolo siciliano, il vulcano Etna. Dai rigori invernali dell’alta montagna e dal rigoglio della vite coltivata in piena fascia solare nasce un elegante bianco di Firriato frutto dell’unione di Carricante e Catarratto, un single vineyard oggetto di meticolose attenzioni per il microclima privilegiato di cui gode. I suoli “giovani” sono particolarmente fertili per la presenza di un’elevata concentrazione di elementi nutritivi che, in unione con le pratiche agronomiche di defogliazione e promozione della vigoria delle viti, conferiscono un carattere deciso ed equilibrato tra acidità e morbidezza e un potenziale di longevità straordinario. Per questo Etna DOC sono ullizzate le uve di Carricante e una piccola parte di Catarratto, prodotte nel territorio del comune di Castiglione di Sicilia (Catania) Contrada Verzella, esposte sul versante Nord del Vulcano, da 650 metri s.l.m. a 750 mt. su di un terreno sabbioso con elevata capacità drenante. La vendemmia si svolge durante la prima decade di Ottobre con raccolta manuale in cassetta. Vinificato con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, affinato almeno 6 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” con agitazione periodica. Ulteriore affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia. Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdi. Al naso l’incantevole intensità dei suoi profumi si offre in nitide evoluzioni olfattive dai richiami di fiori gialli campestri, di ginestra e d’acacia, uniti a fruttate note di polpa bianca, di mela e pesca matura. Non meno importanti le nuance di erbe aromatiche. Soave e infinito, riluce per eleganza e corposità. Aristocratico, puro, si staglia tra i grandi bianchi d’altura. In bocca il fascino della sua essenza minerale non ha eguali. Splendido per il rigore stilistico che si distingue per potenza e rotondità. L’avvolgente sfericità dell’imponente struttura è un segno distintivo assoluto, tanto da renderlo vino archetipo del vulcano. Temperatura di servizio 12°-14°C

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