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Roero DOCG
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Vietti
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Piemonte
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Arneis 100%
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2021
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14 % vol
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0,75 lt
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Aperitivo, Antipasti, Pesce crudo, Insalate, Zuppe, Carni di maiale, Vitello, Pollame, Formaggi cremosi
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Allergeni: Solfiti
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12VIE05
18,65 €
Vinificato con uve Arneis provenienti da vigneti siti in Santo Stefano Roero, nel cuore del Roero, e caratterizzati da terreno calcareo argilloso. L’età media delle viti è di 25 anni, il sistema di allevamento è a guyot e la densità media per ettaro è di 4.500-5.000 piante. Diraspatura e poi soffice pressatura. La fermentazione si svolge in acciaio ad una temperatura che varia tra i 10-12 °C, molto lenta per mantenere un frutto fresco ed intenso. A metà della fermentazione la vasca viene chiusa ermeticamente per riassorbire una piccola quantità di CO2 naturale. Questo vino non fa la fermentazione malolattica e resta sulle fecce in vasca d’acciaio fino in prossimità dell’imbottigliamento. Colore giallo paglierino con freschi aromi floreali, di agrumi e di melone e note di mandorle. Vino con corpo asciutto e medio e con acidità fresca. Ben bilanciato, elegante e con una buona complessità e lungo finale. Ottimo come aperitivo, con antipasti leggeri, crudità, pesce crudo, insalate, zuppe leggere, carne di vitello, maiale e pollo cucinata in modo semplice, e formaggi cremosi.
Piemonte
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