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Orvieto DOC
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Cantina Altarocca
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Umbria
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Grechetto 40%, Chardonnay 40%, Trebbiano 20%
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2018
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13 % vol
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0,75 lt
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Zuppe, Verdure, Carni bianche, Pesce alla griglia, Fritti, Formaggi freschi
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Allergeni: Solfiti
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12ALT01
13,35 €
Prodotto con uve Grechetto, Chardonnay, Trebbiano., con un sistema d’allevamento a Guyot; l'anno di impianto è il 2002. Terreno prevalentemente di tipo vulcanico, sedimentario, argilloso. Altitudine 300 m. Raccolta delle uve a mano, da metà a fine Settembre. Resa uva è di 60 q/ha; del vino è di 40 hl/ha. Vinificazione avviene attraverso una pigiatura soffice delle uve e contatto con le bucce per 12/18 ore a temperatura controllata. Separazione del mosto e decantazione a freddo per la pulizia. Fermentazione alcolica ad una temperatura massima di 16°C in vasche inox. Affinamento 2 mesi in barriques di rovere francese nuove (solo lo chardonnay, poi avviene l’assemblaggio). 6-8 mesi in bottiglia. Colore giallo paglierino brillante con note dorate. Profumo ampio e fine, ricco di note di frutta fresca e fiori di acacia con sentori di legno dolce. In bocca secco ma morbido, complesso ed elegante, con note di frutta matura e spezie. Ideale con zuppe di verdure, verdure grigliate, carni bianche, pesce alla griglia, fritti e formaggi. Servire a temperatura di 12°C.
Umbria
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