Pensiero Lazio IGP Grechetto Antica Cantina Leonardi

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10,20 €

PRODOTTO NON DISPONIBILE

Deve il suo nome ad un’ispirazione avuta da uno dei titolari dell’azienda nell’ammirare il quadro che poi è stato messo sull’etichetta frontale del vino. Si opera “in bianco” con pigiatura soffice. Dopo una decantazione statica a freddo, il mosto fiore inizia la fermentazione in vasche a temperatura controllata per poi terminarla in barriques di rovere francese (Allier e Vosges) dove si affinerà per circa 3 mesi nell’antica grotta scavata nel lapillo vulcanico. Successivamente passa in modo sterile in bottiglia, dove riposerà per 3 mesi prima dell’immissione al consumo. La produzione di questo vino è limitatissima, appena 6.000 bottiglie l’anno. Il colore è giallo paglierino. Il profumo è floreale, fruttato con sentori di acacia e note di vaniglia, dovuto alla permanenza in barriques. Il gusto è fresco con buona struttura alcolica. Si può accoppiare in maniera ideale con tutte le zuppe a base di legumi oltre ovviamente a piatti di pesce. Temperatura di servizio: 12°C.

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